Toda receta bien lograda comienza con una buena base de sabor. Y aunque parezca simple, elegir entre ajo, pimentón o cebolla determina el carácter, la intensidad y la dirección de tu plato. Aquí te explicamos la ciencia detrás de cada una y cómo escoger la adecuada usando las pastas Delika.
1. Ajo: profundidad y reacción aromática
Qué aporta científicamente:
- Contiene alicina, responsable de su aroma intenso y su capacidad para potenciar otros ingredientes.
- Reacciona rápido al calor, liberando notas profundas y ligeramente dulces.
Úsalo cuando busques:
- Intensidad inmediata.
- Bases para carnes, sofritos y arroces.
Producto Delika ideal: Pasta de Ajo, práctica y uniforme.
2. Pimentón: dulzor natural y color
Qué aporta científicamente:
- Rico en carotenoides, pigmentos que dan color y aportan dulzor natural.
- Su cocción lenta genera sabores más redondos y ligeramente ahumados.
Úsalo cuando busques:
- Colores vibrantes.
- Guisos suaves, salsas cremosas o fondos dulces.
Producto Delika ideal: Pasta de Pimentón, perfecta para equilibrar sabores.
3. Cebolla: estructura y equilibrio
Qué aporta científicamente:
- Contiene azúcares naturales que caramelizan y construyen cuerpo.
- Sus compuestos sulfurosos aportan el clásico sabor de cocina casera.
Úsala cuando busques:
- Profundidad equilibrada.
- Bases para sopas, caldos, adobos y recetas tradicionales.
Productos Delika ideales:
- Pasta de Cebolla Cabezona Roja (más dulce).
- Pasta de Cebolla Larga (más fresca y herbal).
Cómo elegir la base correcta
- ¿Quieres intensidad? Ajo.
- ¿Quieres dulzor y color? Pimentón.
- ¿Quieres equilibrio y cuerpo? Cebolla.
- ¿Quieres complejidad? Combina dos bases Delika en pequeñas dosis.
Cuando entiendes la ciencia del sabor, cocinar se vuelve más fácil y tus recetas se llenan de intención. Con las pastas Delika, crear la base perfecta está al alcance de una cucharadita. ¿Cuál vas a probar hoy?
